高溫蒸煮真空袋的歷史故事和優(yōu)良特點(diǎn)
時(shí)間: 2015-06-28 23:36:01     來(lái)源: 東莞高溫蒸煮真空袋

  軟罐頭包裝的出現(xiàn)，逐漸流傳到每個(gè)國(guó)家，鋁箔型蒸煮袋最早是由三層耐熱的材料復(fù)合制成，稱之為“蒸煮袋”(英文名為RetortPouch，簡(jiǎn)稱RP)，日本東洋制罐公司出售的蒸煮袋，含鋁箔叫做RP-F(耐135℃)，不含鋁箔透明的多層復(fù)合袋叫做RP-T、RR-N(耐120℃)?，F(xiàn)今高溫蒸煮袋已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了商品化，各種食物的蒸煮袋大量投入市場(chǎng)。為什么蒸煮袋如此得到廣大食品商家的青睞，蒸煮袋具有以下優(yōu)點(diǎn)：
 

1.能夠全部殺菌，微生物不會(huì)侵入，保存期長(zhǎng)，透明袋有一年以上的保存期，鋁箔型蒸煮袋有二年以上的保存期。       

2.透氧、透濕都接近于零，使內(nèi)容物幾乎不可能發(fā)生化學(xué)變化，能較長(zhǎng)期保持內(nèi)容物的質(zhì)量。       

3.可以利用金屬罐、玻璃瓶罐頭食品的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備。      

4.封口可靠容易。       

5.袋子熱封可沖V型、U型缺口，易用手撕開(kāi)食用。      

6.印刷裝璜美觀。       

7.能在3分鐘內(nèi)加熱后食用。      

8.可室溫保存，可任何場(chǎng)合食用。       

9.適于包裝較薄食品，如魚(yú)片、肉片等。      

10.廢棄物容易處理。       

11.袋的尺寸可選擇范圍廣，特別是小規(guī)格包裝袋，比罐頭食品更方便。

 

而單單從高溫蒸煮袋的用途劃分，就已經(jīng)有四種之多
 

一、普通透明型

這種蒸煮袋也是市面上最常見(jiàn)的，因?yàn)槟芸匆?jiàn)內(nèi)容物，所以被多數(shù)食品加工廠所采用。例如，竹筍，酸菜，等。

二、透明隔絕型

 這種材質(zhì)一般采用高阻隔性聚偏二氯乙烯(K-flex)，高阻隔性聚偏二氯乙烯復(fù)合薄膜在120℃、130℃殺菌后，氧氣透過(guò)量仍變化不大。適用于蛋白質(zhì)和脂肪含量高的肉食加工品和魚(yú)肉加工品。

 

三、鋁箔隔絕型
 

鋁箔材料具有遮光性，抗氣味揮發(fā)的特性。使用鋁箔隔絕型的蒸煮袋，要注意酸性食品對(duì)鋁箔的腐蝕作用，以及因折曲產(chǎn)生的針孔而導(dǎo)致內(nèi)容物變質(zhì)。鋁箔材料雖然看不見(jiàn)內(nèi)容物，但是它具有非常一般優(yōu)良的特性，這種蒸煮袋適用于咖喱類(lèi)、燉制食品、肉類(lèi)及高級(jí)烹調(diào)食品等。

四、短時(shí)間高溫殺菌型

 

這種蒸煮袋，可以實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)利用高溫殺毒，可以針對(duì)大腸桿菌，肉毒桿菌進(jìn)行滅菌。

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